Bà Vũ Lan Sinh – Chủ tịch công ty TNHH Hương Việt Sinh chia sẻ, khi khởi nghiệp trong lĩnh vực cung cấp bữa ăn học đường hơn 13 năm trước, bà xác định không đặt lợi nhuận lên hàng đầu.
“Quan trọng nhất là để trẻ có bữa ăn an toàn, đủ dinh dưỡng để học tập và phát triển”, bà nhấn mạnh. “Quan điểm này cũng là kim chỉ nam trong suốt hành trình vận hành và phát triển của Hương Việt Sinh từ khi thành lập năm 2012”.
Theo Chủ tịch công ty TNHH Hương Việt Sinh, an toàn thực phẩm bắt đầu từ nguồn nguyên liệu đầu vào. Do đó, khâu này phải đảm bảo chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Thay vì tìm kiếm đối tác cung cấp thực phẩm, công ty quyết định tự đầu tư phát triển vùng trồng rau, liên kết chăn nuôi, tự sản xuất giá đỗ, đậu phụ, bún, bánh phở… tạo nên chuỗi cung ứng khép kín từ trang trại đến bếp ăn và có 10 sản phẩm được UBND Hà Nội cấp giấy chứng nhận OCOP 4 sao.
Trung tâm sản xuất rau của Hương Việt Sinh. Ảnh: Hương Việt Sinh
Từ năm 2019, Hương Việt Sinh áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000 do UKAS Vương quốc Anh chứng nhận, cùng quy trình 5S chuẩn Nhật Bản trong quản lý chất lượng. Công ty hiện tự sản xuất phần lớn nguồn thực phẩm, có đội ngũ kỹ sư nông nghiệp giám sát quy trình gieo trồng.
Sau khi chế biến, thực phẩm chín được lưu mẫu, niêm phong tem theo quy định của Bộ Y tế. Hương Việt Sinh đã đầu tư bếp mới hiện đại, gần 40 xe ô tô chuyên dụng thùng kín vận chuyển suất ăn đảm bảo an toàn. Hệ thống nhà xưởng chế biến, bếp ăn đều lắp camera giám sát từ xa.
Phòng thí nghiệm kiểm soát an toàn thực phẩm của Hương Việt Sinh. Ảnh: Hương Việt Sinh
Toàn thể cán bộ nhân viên được đào tạo đầy đủ về an toàn thực phẩm, lao động, nâng cao tay nghề chuyên môn, đồng thời, được khám sức khỏe định kỳ và cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện làm việc theo quy định.
Hiểu vai trò của dinh dưỡng đối với sức khoẻ trẻ em, Hương Việt Sinh cũng xây dựng bộ thực đơn dựa trên độ tuổi và mùa trong năm, luân phiên theo chu kỳ bốn tuần. Phòng dinh dưỡng có sự chỉ đạo của chuyên gia và đội ngũ nhân sự tốt nghiệp cử nhân dinh dưỡng trường Đại học Y Hà Nội, theo tiêu chuẩn của Bộ Giáo dục và Đào tạo cùng Viện Dinh dưỡng Quốc gia.
Bên cạnh đó, Hương Việt Sinh triển khai kế hoạch số hóa các tiêu chí kiểm soát chất lượng thực phẩm, chủ động truy xuất nguồn gốc, kiểm soát tiêu chí dinh dưỡng, định lượng thực phẩm, hồ sơ năng lực cung cấp của công ty.
Với quy trình nghiêm ngặt, Hương Việt Sinh hiện là đối tác cung cấp bữa ăn của nhiều trường học tại Hà Nội, Bắc Ninh và các đơn vị khác.
Dây chuyền chia suất ăn của Hương Việt Sinh. Ảnh: Hương Việt Sinh
Ông Vũ Anh Tuấn, phụ huynh em Vũ Minh Hiếu (lớp 3M, Trường Tiểu học Dịch Vọng A, Cầu Giấy, Hà Nội) cho biết bản thân yên tâm khi con sử dụng suất ăn do Hương Việt Sinh cung cấp.
“Tận mắt chứng kiến quy trình chế biến nghiêm ngặt, nguồn thực phẩm có giấy chứng nhận, gia đình tôi giảm được nỗi lo về bữa ăn ở trường của con”, ông Tuấn nói. Theo ông, các hoạt động phối hợp giám sát, tổ chức tham quan giúp phụ huynh hiểu rõ về quy trình cung ứng, tăng niềm tin với nhà trường.
Thiên Minh
Nguồn thông tin từ : https://vnexpress.net/huong-viet-sinh-mang-bua-an-an-toan-den-tung-truong-hoc-4916243.html
